雞尾酒常用基酒

　　基酒又名酒基、底料、主料?；圃陔u尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。調制雞尾酒是以一定的基酒基礎上調制出來的。但，完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。

　　最常用的是以下六大基酒，還有利口酒。

　　六大基酒：

　　1、杜松子酒(Gin)雞尾酒的無冕之王，又名金酒/琴酒/氈酒

　　2、來自熱帶水果的朗姆(Rum&cacllaca)

　　3、經典伏特加(Vodka)原味雞尾酒

　　4、古典浪漫的威士忌(Whisky)

　　5、貴族風范的男人白蘭地(Brandy)

　　6、甘美刺激龍舌蘭(Tequila)

　　另外，利口酒(Liqueur&other) 大多使用各種甜酒。

　　(利口酒 LIQUEUR，可以稱為餐后甜酒，是由英文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒——主要是白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加——為基酒配制各種調香物品，并經過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮艷，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點。)